• Zimt, Nelken-, Ingwer- und Muskatpulver grob vermengen. Einen Esslöffel der Gewürzmischung in eine kleine Schüssel geben und den Agavendicksaft hinzufügen. So lange rühren, bis ein gleichmäßiger Sirup entsteht.
• Espresso in ein Glas oder in eine Tasse geben und den Sirup hinzufügen. Kürbispüree ebenfalls in die Tasse geben und gut mit dem Espresso vermischen.
• Milch erwärmen, aufschäumen und dann in die Tasse geben. Wer mag, kann den Pumpkin Spice Latte nun noch mit etwas Zimt garnieren.

Kürbispüree

• Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Hokkaido muss nicht geschält werden.
• Mit etwa 50 ml Wasser in einen Topf geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten weich garen. Falls nötig, etwas Wasser nachgießen.
• Überschüssige Flüssigkeit abgießen und den Kürbis fein pürieren.
• Vor der weiteren Verwendung abkühlen lassen.